建水县市场监督管理局关于对建水县第十五届人民代表大会第四次会议第33号建议的答复

尊敬的黄保和代表:

　　您在建水县第十五届人民代表大会第四次会议上提出的 “关于加强泸江河河道巡查的建议”第33号建议,已转交我局研究办理，现将办理情况答复如下：

　　随着我县经济社会发展和人民生活水平不断提高，全县餐饮服务单位数量快速增长，随之而来的是产生了大量的餐厨垃圾，对城市的生态环境承载力造成了巨大压力。为进一步规范餐饮环节的市场经营秩序和环境卫生，我局加大对餐饮服务环节食品安全整治力度，加强与有关部门联动，不断规范餐厨剩余物的处理。

　　一、加强监管，加大整治力度，确保餐厨剩余物规范处理

　　我局以“建设美丽县城”、“非洲猪瘟防控”和“扫黑除恶”等专项整治工作为契机，加强对全县各类餐饮服务单位店内外环境卫生及食品安全开展专项整治。一是2019年3月份，我局牵头县住建局、畜牧兽医局、建水县路美清洁有限公司等部门领导及工作人员商议餐厨剩余物处理相关事宜，商议决定，鉴于我县目前的实际情况，采取将餐厨剩余物油水过滤后，汤水直接排放下水道，残渣用塑料袋装好后统一由建水县路美清洁有限公司收运。餐厨剩余物收运时间：每日早上8：00-11:00上门收运学校和单位食堂及大型酒店，11:00-14:00、16：00-19:00收运沿街餐饮店。收运方式：上门收集和沿街收集。收运车辆及人员：餐厨垃圾收集车2辆，人员6人。处理地点：建水县东村嘎洒地垃圾填埋场内。处理方式：生石灰消毒，卫生填埋。二是我局分别于3月20日、26日召开专题工作会，从生产流通科、餐饮科、执法队和临安市场监管所抽调执法人员形成专项检查组，对城区餐饮单位进行全覆盖检查，要求检查必须达到四个100%，即餐厨剩余物产出单位必须100%造册登记，形成监管清单；必须把承诺书和告知书100%粘贴到每一个餐厨剩余物产生单位；必须100%做好餐厨剩余物流向台帐记录；必须100%在检查记录表上双签字（检查人员和被检查单位签字）。餐厨废弃物经统一清运处理后，极大限度地解决了我县城区在非洲猪瘟防控期间餐厨废弃物乱丢、乱倒影响环境卫生及下水道堵塞的问题。三是加强监管，对不按规定登记餐厨剩余物处理台账及不建立各项食品安全管理制度的餐饮服务单位，严格按食品安全法的相关规定进行处罚。四是由县政府牵头规划建设一座适度规模的餐厨垃圾处理厂，该项目正在进行立项选址，建成后将有效缓解餐馆垃圾回收难、餐厨垃圾回流餐桌、地沟油非法提炼等社会难点、热点问题。截至目前，共出动执法人员387人次，共检查餐厨剩余物产生单位2962家，食品流通经营户658家，生鲜猪肉经营户411家。发放非洲猪瘟防控告知书、承诺书各3215份，餐厨废弃物处理协议1973份、餐厨废弃物处置登记等台账1576份（本）。

　　二、加大宣传，营造积极健康的食品安全舆论环境

　　（一）信息公示，接受监督

　　制作了食品生产经营单位食品安全信息公示牌，要求各食品经营单位《食品经营许可证》上公示牌，做到亮证经营；健康证上公示牌，做到食品从业人员体检合格明示于人；餐饮服务食品安全等级公示上公示栏，让百姓“看脸”吃饭；食品安全管理制度上公示栏，操作规范了然于胸；监督举报电话上公示栏，接受群众实时监督；食品安全承诺书上公示栏，主动公开承诺诚信经营。

　　（二）加大宣传力度

　　以建设美丽县城、扫黑除恶、巩卫复审等工作为契机，在监督检查的同时大力宣传告知餐厨剩余物的处置方法和收集车收运事宜。要求广大餐饮经营者增强守法意识、自律意识、诚信意识、大局意识，积极配合，认真整改落实。

　　下一步，我局将进一步加强对餐饮服务单位的监管，加强与住建、水务、农业等有关部门配合，认真履责，把各项工作抓实、抓细，使食品经营者自觉遵守法律法规，提高食品安全意识，为人民群众创造安全放心的食品消费和干净整洁城市环境。

　　感谢您对我县餐饮服务经营管理规范工作的关心和支持，并请今后多提宝贵意见和建议。

　　建水县市场监督管理局

　　2019年6月14日